Fiat(フィアット)とは、英語ではFiat Currencyといい、法定通貨のことを意味し、国が発行した通貨（日本であれば円、アメリカであればドル）のことを指します。

仮想通貨としてFiatが使われる場合、「仮想通貨をFiatに戻す」等というように使われたりします。